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　　做法：春笋切 成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生 姜切片，葱 切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀  ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅
盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加
入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖
上锅盖焖。